Epices du monde

Le poivre timut : un proche cousin du poivre de Sichuan

Le poivre Timut est un poivre hors du commun qui peut être considéré comme le cousin du poivre de Sichuan. Il provient du Népal, plus précisément des contreforts de l’Himalaya….

Nourriture latine : les meilleurs plats à déguster

Si vous n’avez jamais mangé de plats indiens, chinois, espagnols ou autres plats latins authentiques, vous vous demandez peut-être ce qui les rend si spéciaux. Mais avec le nombre croissant…

Comment cuisiner le Yuzu ? Salé ou sucré ?

Auparavant, le yuzu n’existait pas en dehors du Japon. Mais, heureusement, il s’est maintenant répandu dans le monde entier, de sorte que chacun peut trouver l’occasion d’en profiter sans trop…

Comment cuisiner avec du sel fumé ?

Comme le sel rouge d’Hawaï, le sel fumé est aussi un sel marin. Alors que le processus de cristallisation du sel hawaïen se déroule en contact étroit avec des argiles…

Où trouver des produits d’excellence pour cuisiner chez soi ?

La saveur en cuisine dépend énormément de la manière dont le cuisinier exerce son art mais il ne faut pas oublier qu’elle vient aussi, pour une grande partie, de la…

Comment consommer de l’ail vert ?

À titre informatif, l’ail vert figure parmi les ingrédients magiques qui viennent apporter une saveur unique à tous les plats salés. Souvent délaissé, plébiscité seulement pour rehausser les autres ingrédients,…

3 recettes gourmandes à base d’Orties

On a souvent tendance à la négliger en cuisine, et pourtant, l’ortie possède de nombreux nutriments très utiles pour l’organisme. De plus, c’est une plante qui a une saveur exquise,…

Quelles épices doit-on utiliser dans le couscous ?

Le couscous est très apprécié pour son pouvoir rassasiant et ses qualités gustatives. Vous souhaitez cuisiner un couscous tunisien ou un couscous marocain ? À part le choix des ingrédients…